Ensaladita de quinoa
Bueno, para los que echan a faltar los zumitos de cada día, iré colgando otras recetillas. Que no falten ideas, aquí una ensaladilla fácil y nutritiva. Y rica, claro.
Ensaladita de quinoa
Lavar media taza de granos de quinoa. Ponerlos en una cacerola con el doble de agua, dejar que hierva, bajar el fuego, tapar y seguir la cocción hasta que se abran los granos y queden tiernos; más o menos unos 15 minutos.
Mientras se cuece la quinoa, cortar en daditos medio pimiento rojo, 2 tomates, 1/4 de cebolla y picar un buen manojo de perejil fresco.
Dejar que la quinoa una vez cocida tome temperatura ambiente y mezclar con lo anterior. Aliñar con aceite de oliva, el zumo de medio limón y un poquito de sal marina.
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